Receita para conservar
Compota dourada de nectarinas em sumo de maçã
Nectarinas sumarentas em suave sumo de maçã guardam um pouco do verão em frascos. Deliciosas simples, com panqueca doce de sêmola desfeita ou iogurte.
25 min.
20 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1500 ml sumo de maçã sem adição de açúcar
Preparação
2. Levar o sumo de maçã a ferver. Juntar os gomos de nectarina e deixar que a mistura levante fervura novamente.
3. Distribuir os frutos quentes sem os apertar por frascos previamente preparados e quentes, com cerca de 475 ml. Completar com sumo de maçã a ferver, deixando 1,3 cm livres até ao bordo. Libertar as bolhas de ar, limpar os bordos e fechar.
4. Processar os frascos em banho de água a ferver em cachão durante 20 minutos até 305 m de altitude; 25 minutos entre 306–915 m, 30 minutos entre 916–1830 m e 35 minutos acima dessa altura.
5. Deixar os frascos arrefecer na vertical durante 12–24 horas e verificar a vedação. Se preferir, servir a compota ligeiramente fresca.
Armazenamento
Guardar os frascos fechados num local fresco e escuro. Após a abertura, conservar no frigorífico.
Validade
Fechada, mantém a melhor qualidade durante cerca de 12 meses; após abrir, consumir em 4 dias.
Nota de segurança
Usar apenas nectarinas saudáveis e maduras e encher os frascos a quente. O tratamento em banho de água a ferver é indispensável; o enchimento a quente, por si só, não chega.