Receita para conservar
Compota de pêssego com limão para conservar
Compota frutada de pêssego com uma leve nota de limão. Uma boa reserva para sobremesas, iogurte ou doces simples.
45 min.
30 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 4,5 kg de pêssegos maduros mas firmes
- 1,4 l de água
- 500 g de açúcar
- 180 ml de sumo de limão
- raspa de 2 limões não tratados
- 1 pitada de sal
Preparação
2. Escaldar brevemente os pêssegos, arrefecê-los em água fria, pelar, retirar o caroço e cortar em gomos.
3. Levar a água, o açúcar, o sumo de limão, a raspa de limão e o sal a ferver.
4. Juntar os gomos de pêssego à calda e aquecer suavemente durante 3 a 5 minutos.
5. Encher os frascos preparados com a compota quente. Deixar cerca de 2 cm livres até ao bordo.
6. Limpar bem os bordos dos frascos, colocar as tampas e fechar.
7. Esterilizar numa panela de conservas ou em banho-maria a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Deixar arrefecer completamente e verificar se os frascos ficaram bem fechados.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Conservar os frascos abertos no frigorífico e consumir no prazo de 2 a 3 dias.
Validade
Se for preparada de forma limpa, conserva-se durante aprox. 6 a 12 meses.
Nota de segurança
Usar apenas pêssegos maduros, mas firmes e sem danos. Não reduzir o sumo de limão. Eliminar frascos com bolor, cheiro a fermentação, formação de bolhas, tampa abaulada ou fecho sem vedação.