Receita para conservar
Doce espesso de ameixa
Um doce espesso de ameixa, cozinhado lentamente com canela e limão. Combina com pão, pastelaria, panquecas ou sobremesas simples.
40 min.
120 min.
-
8
Médio
Ingredientes
- 3 kg de ameixas maduras, pesadas sem caroço
- 700 g de açúcar
- 100 ml de sumo de limão
- 2 colheres de chá de canela
- 1 pitada de cravinho moído, opcional
Preparação
2. Lave as ameixas, retire os caroços e corte em pedaços pequenos.
3. Misture as ameixas com o açúcar e o sumo de limão numa panela grande.
4. Deixe repousar 30 minutos para libertar sumo.
5. Aqueça lentamente e deixe reduzir, mexendo regularmente.
6. Cozinhe em lume baixo a médio durante 90 a 120 minutos, até a massa engrossar claramente.
7. Junte a canela e, se desejar, o cravinho.
8. Triture brevemente se necessário.
9. Encha os frascos limpos com o doce muito quente e feche de imediato.
10. Processe os frascos fechados durante 10 minutos em banho-maria a ferver.
11. Deixe arrefecer e identifique.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, conservar no frigorífico.
Validade
Fechado, conserva-se cerca de 9 a 12 meses.
Nota de segurança
Este doce engrossa bastante e pode queimar facilmente, por isso mexa regularmente. Use apenas frascos limpos. Não consumir se houver bolor, cheiro a fermentação, formação de gás ou tampa com fuga.