Receita para conservar
Molho agridoce base para conservar
Um molho agridoce de longa duração à base de vinagre, açúcar, ananás e tomate. Bom para arroz, legumes ou pratos simples de frigideira.
25 min.
35 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1,5 l de sumo de ananás
- 700 ml de vinagre de maçã com 5 por cento de acidez
- 600 g de açúcar
- 700 g de tomate passata
- 400 g de pedaços de ananás
- 2 pimentos vermelhos, cortados finamente em cubos
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de colorau doce
- 1 colher de chá de gengibre moído
Preparação
2. Lavar os pimentos, retirar as sementes e cortar finamente em cubos.
3. Levar a ferver numa panela grande o sumo de ananás, o vinagre, o açúcar, o tomate passata, o sal e as especiarias.
4. Adicionar os pedaços de ananás e os pimentos.
5. Deixar cozinhar suavemente durante 15 a 20 minutos.
6. Encher os frascos preparados com o molho quente, deixando aprox. 2 cm livres até à borda.
7. Limpar bem as bordas dos frascos, colocar as tampas e fechar.
8. Esterilizar numa panela de conservas ou em banho-maria a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Deixar os frascos arrefecer completamente e verificar o fecho.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Guardar os frascos abertos no frigorífico e consumir no prazo de 3 a 5 dias.
Validade
Com preparação limpa conserva-se aprox. 6 a 12 meses.
Nota de segurança
Não reduzir a quantidade de vinagre. O vinagre deve ter pelo menos 5 por cento de acidez. Não adicionar amido, farinha nem ervas frescas. Se o molho tiver de ficar mais espesso depois, engrossar apenas após a abertura. Deitar fora frascos com bolor, cheiro a fermentação, formação de bolhas, tampa abaulada ou fecho com fuga.