Receita para conservar
Conserva sob pressão de mistura de legumes para sopa
Uma reserva versátil de cenouras, aipo, alho-francês e cebolas. Ideal como base para sopas, estufados e molhos.
40 min.
25 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1,2 kg de cenouras
800 g de aipo
600 g de alho-francês
500 g de cebolas
2,5 l de água
25 g de sal opcional
1 colher de chá de salsa seca opcional
Não adicionar antes da conserva:
farinha, amido, natas, leite, manteiga ou cubos de caldo prontos com espessantes.
Preparação
2. Cortar as cenouras e o aipo em cubos pequenos.
3. Cortar o alho-francês em rodelas e lavá-lo especialmente bem.
4. Picar as cebolas.
5. Levar a água com o sal opcional a ferver.
6. Pré-cozer os legumes na água quente durante 3 a 5 minutos.
7. Colocar os legumes quentes em frascos limpos para conserva.
8. Completar com a água quente da cozedura e deixar espaço suficiente no topo.
9. Limpar bem os bordos dos frascos e fechá-los.
10. Processar exclusivamente numa panela de pressão para conservas / Pressure Canner, seguindo as instruções do aparelho e os tempos testados para legumes mistos.
11. Aquecer completamente antes de consumir ou utilizar noutras preparações.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Quando processado corretamente numa panela de pressão para conservas, conserva-se geralmente até 12 meses.
Nota de segurança
Os legumes mistos para sopa são de baixa acidez e não devem ser conservados em banho-maria. Usa exclusivamente uma panela de pressão para conservas / Pressure Canner. Não adicionares espessantes nem lacticínios antes da conserva.