Рецепт для консервирования
Компот из ананаса и манго для консервирования
Тропический компот из ананаса и манго с лаймом. Особенно хорошо подходит к йогурту, блюдам из риса, пирогам или простым десертам.
45 мин.
30 мин.
32
8
Просто
Ингредиенты
- 2,6 кг ананаса, очищенного и нарезанного кубиками
- 2,0 кг манго, очищенного и нарезанного кубиками
- 1,2 л воды
- 450 г сахара
- 200 мл сока лайма или лимона
- цедра 3 необработанных лаймов, по желанию
- 1 щепотка соли
Приготовление
2. Ананас и манго очистить и нарезать одинаковыми кусочками.
3. Воду, сахар, сок лайма или лимона, по желанию цедру лайма и соль довести до кипения.
4. Положить кусочки ананаса в сироп и варить на слабом огне 5 минут.
5. Добавить манго и осторожно прогреть еще 2–3 минуты.
6. Горячий компот разлить по подготовленным банкам. Оставить около 2 см свободного пространства.
7. Края банок чисто вытереть, надеть крышки и закрыть.
8. Консервировать в автоклаве для банок или на водяной бане при 90 °C около 30 минут.
9. Дать банкам полностью остыть и проверить герметичность.
Хранение
Хранить в прохладном, темном и сухом месте. Открытые банки держать в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней.
Срок хранения
При чистом приготовлении хранится примерно 6–12 месяцев.
Указание по безопасности
Кислотность манго может отличаться в зависимости от степени зрелости. Поэтому не уменьшать количество сока лайма или лимона. Не добавлять банан, кокосовое молоко, молочные продукты, крахмал или муку. Банки с плесенью, запахом брожения, пузырьками, вздутой крышкой или негерметичным закрытием выбросить.