Рецепт для консервирования
Грушевый компот с ванилью для консервирования
Нежный грушевый компот с ванилью и лимоном. Хорошо подходит к манной каше, рису, пирогу или как простой сладкий десерт.
40 мин.
30 мин.
32
8
Просто
Ингредиенты
- 4,3 кг плотных груш, очищенных и взвешенных без сердцевины
- 1,3 л воды
- 500 г сахара
- 180 мл лимонного сока
- 2 стручка ванили или 3 ч. л. ванильного экстракта
- 1 щепотка соли
Приготовление
2. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками.
3. Доведите до кипения воду, сахар, лимонный сок, ваниль и соль.
4. Положите кусочки груш в сироп и мягко проварите 4–6 минут.
5. Разложите горячий грушевый компот по подготовленным банкам. Оставьте около 2 см свободного пространства до края.
6. Чисто протрите края банок и плотно закройте их.
7. Консервируйте в автоклаве для заготовок или на водяной бане при 90 °C около 30 минут.
8. Дайте банкам остыть и проверьте герметичность.
Хранение
Хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. Открытые банки держать в холодильнике и использовать в течение 2–3 дней.
Срок хранения
При чистой обработке хранится примерно 6–12 месяцев.
Указание по безопасности
Груши менее кислые, чем многие другие фрукты. Поэтому не уменьшайте количество лимонного сока. Используйте только плотные, неповреждённые груши. Банки с необычным запахом, плесенью, признаками брожения или негерметичной крышкой выбросьте.