Рецепт для консервирования
Хрустящая стручковая фасоль с укропом в уксусе
Молодая фасоль получается хрустящей, с приятной кислинкой и ароматом свежего укропа и чеснока. Отличная закуска к картофелю.
Подготовка
35 мин.
35 мин.
Время приготовления
20 мин.
20 мин.
Порции
16
16
Банки
8
8
Сложность
Просто
Просто
Ингредиенты
1800 g молодой зелёной или жёлтой стручковой фасоли
40 g свежего укропа с зонтиками
40 g очищенного чеснока
120 ml соли для консервирования, без уплотнения
960 ml белого уксуса кислотностью 5%
960 ml воды
5 ml хлопьев чили по желанию
40 g свежего укропа с зонтиками
40 g очищенного чеснока
120 ml соли для консервирования, без уплотнения
960 ml белого уксуса кислотностью 5%
960 ml воды
5 ml хлопьев чили по желанию
Приготовление
1. Промойте фасоль, удалите кончики и нарежьте кусочками длиной около 10 см.
2. Подготовьте восемь чистых горячих банок объёмом примерно 475 мл. Разложите укроп и чеснок, поставьте фасоль вертикально и оставьте 1,3 см свободного пространства.
3. Вскипятите соль, уксус, воду и при желании чили. Залейте горячим маринадом, удалите пузырьки воздуха и закройте банки.
4. Обрабатывайте полностью погружённые банки в бурно кипящей воде 15 минут. Оставьте их вертикально и неподвижно остывать 12–24 часа.
5. Проверьте герметичность крышек. Через несколько дней фасоль станет ещё ароматнее.
2. Подготовьте восемь чистых горячих банок объёмом примерно 475 мл. Разложите укроп и чеснок, поставьте фасоль вертикально и оставьте 1,3 см свободного пространства.
3. Вскипятите соль, уксус, воду и при желании чили. Залейте горячим маринадом, удалите пузырьки воздуха и закройте банки.
4. Обрабатывайте полностью погружённые банки в бурно кипящей воде 15 минут. Оставьте их вертикально и неподвижно остывать 12–24 часа.
5. Проверьте герметичность крышек. Через несколько дней фасоль станет ещё ароматнее.
Хранение
Закрытые банки храните в прохладном тёмном месте. После открытия держите в холодильнике.
Срок хранения
Без вскрытия лучшее качество сохраняется около 12 месяцев.
Указание по безопасности
Не изменяйте соотношение уксуса, воды и соли. Используйте уксус кислотностью 5%.