Рецепт для консервирования
Маринованная смесь перца и моркови
Простая овощная смесь в уксусном рассоле. Подходит как гарнир, для холодных закусок или быстрых блюд из запасов.
35 мин.
10 мин.
16
4
Просто
Ингредиенты
1,2 кг красного, жёлтого или зелёного сладкого перца
800 г моркови
800 мл уксуса с кислотностью 5 %
800 мл воды
40 г соли
50 г сахара по желанию
2 ч. л. семян горчицы по желанию
1 ч. л. перца горошком по желанию
Важно:
Использовать уксус с кислотностью 5 % и не менять сильно пропорции.
Приготовление
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками или брусочками.
3. Уксус, воду, соль и по желанию сахар довести до кипения.
4. Морковь оставить в горячем рассоле на 3 минуты.
5. Добавить перец и прогревать ещё 2 минуты.
6. Горячие овощи разложить в чистые банки.
7. Полностью залить горячим рассолом.
8. Края банок тщательно вытереть и закрыть банки.
9. Дать остыть и хранить в прохладном месте.
10. Доставать только чистыми столовыми приборами.
Хранение
После остывания хранить в холодильнике или в очень прохладном месте. Открытые банки всегда держать в холодильнике.
Срок хранения
В холодильнике обычно хранится 3–4 недели.
Указание по безопасности
Это быстрый рецепт овощей в уксусе, а не проверенная консерва длительного хранения без охлаждения. Используйте уксус с кислотностью 5 %. Не снижайте сильно кислотность. При плесени, образовании газа, гнилостном запахе или слизистой жидкости выбросить.