Рецепт для консервирования
Консервирование горошка и моркови
Классическая овощная смесь из горошка и моркови. Простая, универсальная и удобная для порций.
30 мин.
20 мин.
16
8
Просто
Ингредиенты
1,4 кг моркови
1,4 кг горошка, свежего или замороженного
2,5 л воды
25 г соли, по желанию
Не добавлять перед консервированием:
сливочное масло, молоко, сливки, муку, крахмал или загустители для соусов.
Приготовление
2. Подготовить горошек. Замороженный горошек не размораживать, а сразу кратко прогреть.
3. Довести воду с солью по желанию до кипения.
4. Морковь предварительно проварить 3–5 минут.
5. Добавить горошек и хорошо прогреть всё вместе.
6. Горячие овощи разложить по чистым банкам для консервирования.
7. Залить горячей водой от варки и оставить достаточное свободное пространство сверху.
8. Чисто протереть края банок и закрыть банки.
9. Обрабатывать исключительно в автоклаве / Pressure Canner согласно инструкции устройства и проверенным временам для овощей.
10. Перед употреблением полностью прогреть.
Хранение
Хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. После открытия держать в холодильнике и быстро употребить.
Срок хранения
При правильной обработке в автоклаве обычно хранится до 12 месяцев.
Указание по безопасности
Горошек и морковь относятся к продуктам с низкой кислотностью и не должны консервироваться на водяной бане. Используйте исключительно автоклав / Pressure Canner. Не добавляйте молочные продукты, муку или крахмал перед консервированием.