Рецепт для консервирования
Клубнично-ревеневое варенье
Фруктовое варенье из клубники и ревеня с приятной кислинкой. Хорошо подходит как сладкий запас для завтрака, выпечки или простой кухни на случай чрезвычайной ситуации.
35 мин.
15 мин.
-
8
Просто
Ингредиенты
- 1,4 кг очищенной клубники
- 600 г очищенного ревеня
- 1 кг желирующего сахара 2:1
- 80 мл лимонного сока
- 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры, по желанию
Приготовление
2. Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Ревень нарежьте небольшими кусочками.
3. В большой кастрюле смешайте фрукты с лимонным соком и желирующим сахаром.
4. Оставьте массу на 20-30 минут, чтобы выделился сок.
5. Доведите до кипения при помешивании и кипятите бурно не менее 4 минут.
6. Сделайте пробу на желирование. При необходимости кипятите еще 1-2 минуты.
7. Горячее варенье разлейте по чистым банкам, сразу закройте и вытрите.
8. Для лучшей сохранности обработайте закрытые банки 10 минут в кипящей водяной бане.
9. Дайте банкам полностью остыть и подпишите их.
Хранение
Неоткрытые банки храните в прохладном, темном и сухом месте. После открытия держите в холодильнике и употребите как можно скорее.
Срок хранения
В закрытом виде хранится примерно 9-12 месяцев.
Указание по безопасности
Используйте только качественные фрукты без повреждений. Работайте чисто и не касайтесь банок грязными пальцами или тряпками. Не используйте банки с плесенью, запахом брожения, образованием газа или негерметичной крышкой.