Рецепт для консервирования
Куриное овощное рагу в банке
Мягкое готовое блюдо с курицей, морковью, корневым сельдереем и картофелем. Без лапши, риса и сливок, чтобы оно подходило для запасов.
50 мин.
40 мин.
16
8
Средне
Ингредиенты
- 2 кг куриной грудки или мяса куриного бедра без костей и кожи
- 1,5 кг картофеля
- 1 кг моркови
- 500 г корневого сельдерея
- 400 г лука
- 300 г замороженного горошка
- 3,5 л крепкого куриного бульона
- 4 ч. л. соли
- 2 ч. л. черного перца
- 2 ч. л. тимьяна
- 2 ч. л. майорана
- 2 лавровых листа
Приготовление
Разогрейте куриный бульон в большой кастрюле. Добавьте курицу, картофель, морковь, сельдерей и лук. Кратко доведите до кипения, пока курица снаружи уже не будет выглядеть сырой. Горошек добавьте только в конце и лишь коротко прогрейте.
Удалите лавровые листья. Неплотно наполните чистые банки курицей и овощами, затем залейте горячим бульоном. Не утрамбовывайте содержимое слишком плотно и оставьте достаточно свободного пространства сверху.
Закройте банки и обрабатывайте их исключительно в автоклаве или pressure canner по проверенным указаниям для смешанных блюд с птицей, с учетом размера банок и высоты местности.
Перед подачей полностью прогрейте содержимое. Лапшу, рис или сливки можно добавить свежими только после открытия.
Хранение
Хранить в прохладном, темном и сухом месте. Использовать только банки с неповрежденным вакуумом. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 24 часов.
Срок хранения
До 12 месяцев при чистой обработке, неповрежденном вакууме и хранении в прохладном темном месте.
Указание по безопасности
Птица и овощи относятся к низкокислотным продуктам. Этот рецепт нельзя консервировать на водяной бане. Он должен обрабатываться в автоклаве или pressure canner. Не добавляйте лапшу, рис, сливки, молоко, муку или крахмал перед консервированием. Не пробуйте испорченные или подозрительные банки.