Рецепт для консервирования
Основа супа из тыквы и моркови для консервирования
Мягкая основа для супа из тыквы и моркови. Консервируется кусочками и пюрируется только после открытия.
30 мин.
40 мин.
16
4
Средне
Ингредиенты
1,5 кг мякоти тыквы, например Хоккайдо или баттернат
900 г моркови
400 г лука
300 г сельдерея
2,5 л овощного бульона или воды
3 ст. л. нейтрального масла
2 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного имбиря или мелко нарезанного свежего имбиря
1 ч. л. куркумы по желанию
После открытия можно:
пюрировать и по вкусу добавить кокосовое молоко, сливки или свежую зелень.
Не добавлять перед консервированием:
кокосовое молоко, сливки, молоко, муку, крахмал, рис или макароны.
Приготовление
2. Очистите морковь, лук и сельдерей и нарежьте мелкими кусочками.
3. Разогрейте масло в большой кастрюле и коротко обжарьте лук.
4. Добавьте тыкву, морковь, сельдерей, бульон или воду и специи.
5. Только прогрейте все, пока кусочки не станут горячими. Не варите до мягкости.
6. Суп не пюрировать и не загущать.
7. Горячим разложите в чистые банки для консервирования. Оставьте достаточно свободного пространства сверху.
8. Закройте банки и обрабатывайте исключительно в автоклаве / Pressure Canner согласно инструкции к устройству и подходящему проверенному времени для овощей.
9. После открытия полностью прогрейте. Только после этого пюрируйте и дорабатывайте по вкусу.
Хранение
Хранить в прохладном, темном и сухом месте. После открытия хранить в холодильнике и быстро употребить.
Срок хранения
При правильной обработке в автоклаве / Pressure Canner обычно хранится до 12 месяцев.
Указание по безопасности
Тыква и морковь относятся к продуктам с низкой кислотностью. Эту основу для супа нельзя консервировать на водяной бане. Используйте исключительно автоклав / Pressure Canner. Перед консервированием не пюрируйте и не добавляйте кокосовое молоко, сливки, молоко, муку, крахмал, рис или макароны.