Рецепт для консервирования
Чечевично-овощное рагу в банках
Питательное готовое блюдо с чечевицей, морковью, картофелем и овощным бульоном. Не пюрированное и не загущенное.
45 мин.
50 мин.
16
8
Просто
Ингредиенты
- 1,5 кг сушеной коричневой или зеленой чечевицы
- 1,4 кг картофеля
- 1 кг моркови
- 500 г лука
- 400 г стеблевого сельдерея
- 400 г сладкого перца
- 4 л овощного бульона
- 5 ч. л. соли
- 2 ч. л. черного перца
- 3 ч. л. майорана
- 2 ч. л. сладкой паприки
- 2 лавровых листа
Приготовление
Нагрейте овощной бульон в большой кастрюле. Добавьте чечевицу, картофель, морковь, лук, сельдерей, сладкий перец и специи. Кратко доведите до кипения, но не варите до мягкости. Чечевица не должна распадаться. Не пюрируйте и не загущайте.
Удалите лавровые листья. Свободно наполните чистые банки смесью и залейте горячим бульоном. Оставьте достаточное свободное пространство сверху.
Закройте банки и обрабатывайте исключительно в pressure canner по проверенным инструкциям для смешанных блюд из бобовых и овощей, с учетом подходящего размера банок и высоты местности.
Перед подачей полностью прогрейте содержимое. Уксус, свежую зелень или колбаски добавляйте только после открытия.
Хранение
Хранить в прохладном, темном и сухом месте. Использовать только банки с неповрежденным вакуумом. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 24 часов.
Срок хранения
До 12 месяцев при чистой обработке, неповрежденном вакууме и прохладном темном хранении.
Указание по безопасности
Чечевица, картофель и овощи относятся к продуктам с низкой кислотностью. Этот рецепт нельзя консервировать на водяной бане. Он должен обрабатываться в pressure canner. Перед консервированием не пюрировать, не загущать и не использовать муку, крахмал, рис, макароны, молоко или сливки. Подозрительные банки выбросить.