Рецепт для консервирования
Чечевичный суп с овощами для консервирования
Простой и сытный чечевичный суп с овощами как долговременный запас на случай чрезвычайных ситуаций и длительных отключений электричества.
25 мин.
45 мин.
16
4
Средне
Ингредиенты
500 г коричневой или зелёной чечевицы
600 г моркови
400 г сельдерея
400 г лука
300 г лука-порея
2,5 л овощного бульона или воды
3 ст. л. нейтрального масла
2 ч. л. соли
1 ч. л. чёрного перца
2 лавровых листа
1 ч. л. майорана
1 ч. л. сладкой паприки
Не добавлять перед консервированием:
сливки, молоко, муку, крахмал, рис, макароны или другие загустители.
Приготовление
2. Морковь, сельдерей, лук и лук-порей очистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Разогреть масло в большой кастрюле и коротко обжарить лук.
4. Добавить овощи, чечевицу, бульон или воду и специи.
5. Суп только коротко предварительно проварить, пока всё не станет горячим. Чечевица не должна полностью развариться.
6. Удалить лавровые листья.
7. Суп не пюрировать и не загущать.
8. Горячий суп разлить в чистые банки для консервирования. Оставить достаточное свободное пространство сверху.
9. Закрыть банки и обрабатывать исключительно в автоклаве для консервирования / Pressure Canner согласно инструкции устройства и подходящим проверенным временам для бобовых.
10. Перед употреблением полностью нагреть всё содержимое банки и дать ему бурно кипеть несколько минут.
Хранение
Хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. После открытия держать в холодильнике и быстро употребить.
Срок хранения
При правильной обработке в автоклаве для консервирования обычно хранится до 12 месяцев.
Указание по безопасности
Чечевичный суп является продуктом с низкой кислотностью и не должен консервироваться на водяной бане. Используй только автоклав для консервирования / Pressure Canner. Не пюрируй суп перед консервированием и не загущай его мукой, крахмалом, молочными продуктами, рисом или макаронами.