Рецепт для консервирования
Конфитюр из манго и маракуйи
Ароматный тропический конфитюр из манго, маракуйи и лайма. Кислотность маракуйи и лайма делает вкус свежим и сбалансированным.
35 мин.
18 мин.
-
8
Просто
Ингредиенты
- 1,5 кг спелого манго, взвешенного после очистки и удаления косточки
- 500 г мякоти маракуйи, без кожуры
- 1 кг желирующего сахара 2:1
- 100 мл сока лайма
Приготовление
2. Нарезать манго мелкими кусочками и при желании слегка измельчить в пюре.
3. Протереть мякоть маракуйи через сито, если семена не нужны.
4. Смешать манго, маракуйю, сок лайма и желирующий сахар в большой кастрюле.
5. Оставить на 20 минут.
6. Довести до кипения, помешивая, и кипятить бурно не менее 4 минут.
7. Сделать пробу на желирование.
8. Горячий конфитюр разлить по чистым банкам и сразу закрыть.
9. Обработать банки 10 минут в кипящей водяной бане.
10. Полностью остудить и подписать.
Хранение
Нераскрытые банки хранить в прохладном, темном и сухом месте. После открытия хранить в холодильнике.
Срок хранения
В закрытом виде хранится примерно 9–12 месяцев.
Указание по безопасности
Для конфитюра из манго важна достаточная кислотность. Не исключайте сок лайма. Не добавляйте молочные продукты, крахмал или другие добавки. Банки с плесенью, запахом брожения или неплотной крышкой выбросить.