Рецепт для консервирования
Золотистый компот из нектаринов в яблочном соке
Сочные нектарины в мягком яблочном соке сохраняют в банке частичку лета. Вкусно просто так, со сладкой рваной лепёшкой из манной крупы или с йогуртом.
25 мин.
20 мин.
16
8
Просто
Ингредиенты
1500 ml яблочный сок без добавленного сахара
Приготовление
2. Доведите яблочный сок до кипения. Положите в него дольки нектаринов и ещё раз доведите всё вместе до кипения.
3. Неплотно уложите горячие плоды в подготовленные горячие банки объёмом около 475 ml. Долейте кипящий яблочный сок, оставив 1,3 cm свободного пространства до края. Удалите пузырьки воздуха, протрите края и закройте банки.
4. Обрабатывайте банки в бурно кипящей водяной бане 20 минут на высоте до 305 m над уровнем моря; 25 минут на 306–915 m, 30 минут на 916–1830 m и 35 минут выше этой отметки.
5. Оставьте банки остывать вертикально на 12–24 часа и проверьте герметичность крышек. По желанию слегка охладите компот перед подачей.
Хранение
Неоткрытые банки храните в прохладном тёмном месте. После вскрытия поставьте в холодильник.
Срок хранения
В закрытом виде компот сохраняет наилучшее качество около 12 месяцев; после открытия употребите в течение 4 дней.
Указание по безопасности
Используйте только здоровые спелые нектарины и раскладывайте плоды горячими. Обработка в кипящей водяной бане обязательна; одного горячего розлива недостаточно.