Рецепт для консервирования
Солнечный апельсиновый мармелад с тонкими полосками цедры
Это золотистое варенье уже во время варки наполняет кухню ароматом солнечного отпуска. Тонкие полоски апельсиновой кожуры придают ему нежную, приятно горьковатую цитрусовую нотку.
50 мин.
120 мин.
30
8
Средне
Ингредиенты
960 ml измельчённая мякоть апельсина без косточек
240 ml тонко нарезанный лимон без косточек
1440 ml вода
1440 ml белый сахар-песок, отмеренный по объёму
Приготовление
2. Положите фрукты, кожуру и воду в большую кастрюлю. Варите на слабом огне около одного часа, пока кожура не станет мягкой.
3. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите примерно 45 минут до точки желирования, время от времени помешивая. При необходимости снимайте пену.
4. Разложите горячий мармелад по подготовленным горячим банкам объёмом 240 ml, оставляя примерно 6 mm свободного пространства до края, и тщательно закройте.
5. Обрабатывайте банки 15 минут в бурно кипящей водяной бане. Выньте их вертикально, дайте остыть в течение 12–24 часов и проверьте герметичность крышек.
Хранение
Храните в прохладном, сухом и тёмном месте. После открытия держите банки в холодильнике.
Срок хранения
В неоткрытом виде лучшее качество сохраняется около 12 месяцев; после открытия храните в холодильнике и употребите в течение 4 недель.
Указание по безопасности
Не изменяйте количество сахара и фруктов. Белый внутренний слой апельсиновой кожуры необходим для хорошего желирования.