Рецепт для консервирования
Персиковый компот с лимоном для консервирования
Фруктовый персиковый компот с лёгкой лимонной ноткой. Хороший запас для десертов, йогурта или простых сладких блюд.
45 мин.
30 мин.
32
8
Просто
Ингредиенты
- 4,5 кг спелых, но плотных персиков
- 1,4 л воды
- 500 г сахара
- 180 мл лимонного сока
- цедра 2 необработанных лимонов
- 1 щепотка соли
Приготовление
2. Персики кратко ошпарьте, охладите в холодной воде, снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте дольками.
3. Доведите до кипения воду, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и соль.
4. Положите дольки персиков в сироп и аккуратно прогревайте 3–5 минут.
5. Разложите горячий компот по подготовленным банкам. Оставьте около 2 см свободного пространства до края.
6. Чисто протрите края банок, установите крышки и закройте.
7. Стерилизуйте в автоклаве для заготовок или на водяной бане при 90 °C около 30 минут.
8. Дайте полностью остыть и проверьте, правильно ли закрыты банки.
Хранение
Хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. Открытые банки держать в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней.
Срок хранения
При чистой обработке хранится примерно 6–12 месяцев.
Указание по безопасности
Используйте только спелые, но плотные и неповреждённые персики. Не уменьшайте количество лимонного сока. Банки с плесенью, запахом брожения, пузырьками, вздувшейся крышкой или негерметичной крышкой выбрасывайте.