Рецепт для консервирования
Суп с индейкой, зелёным горошком и морковью
Чудесный сытный суп с нежной индейкой, зелёным горошком и сладкой морковью. Баночка такого супа делает домашние запасы особенно уютными.
30 мин.
90 мин.
8
4
Средне
Ингредиенты
300 g зелёный горошек
300 g морковь
1800 ml незагущённый бульон из птицы или вода
5 g соль
Приготовление
2. Залейте мясо, морковь и горошек горячим бульоном, доведите всё до кипения и варите при слабом кипении 5 минут. Не измельчайте суп в пюре и не загущайте.
3. Подготовленные горячие банки наполните твёрдыми ингредиентами только наполовину. Долейте горячий бульон, оставьте 2,5 cm свободного пространства до края и тщательно закройте.
4. Обрабатывайте банки объёмом до 475 ml в специальном аппарате для консервирования под давлением 60 минут. С грузовым регулятором установите 15 psi, с манометром — 14 psi; эти значения действуют до высоты около 2400 m над уровнем моря. После обработки дайте давлению самостоятельно полностью снизиться.
5. Оставьте банки вертикально остывать на 12–24 часа и проверьте герметичность. Перед подачей тщательно прокипятите суп и по желанию добавьте свежую петрушку.
Хранение
Неоткрытые, плотно закрытые банки держите в прохладном, сухом и тёмном месте. После открытия храните в холодильнике и употребите за 2 дня.
Срок хранения
Для наилучшего качества храните неоткрытые банки около 12 месяцев.
Указание по безопасности
Только специальный аппарат для консервирования под давлением делает этот суп пригодным для хранения без холодильника. Нельзя использовать водяную баню, добавлять в банки сливки, макароны или крахмал.