Рецепт для консервирования
Тушёный ревень в собственном соку
Нежно-розовый, фруктовый и приятно кисловатый ревень особенно хорош с манной кашей, кусочками воздушного австрийского блинчика или натуральным йогуртом.
Подготовка
20 мин.
20 мин.
Время приготовления
30 мин.
30 мин.
Порции
8
8
Банки
3
3
Сложность
Просто
Просто
Ингредиенты
2000 ml мелко нарезанные молодые стебли ревеня
240 ml белый сахар-песок
240 ml белый сахар-песок
Приготовление
1. Полностью удалите все листья, тщательно вымойте стебли ревеня и нарежьте кусочками длиной 1–2 cm.
2. Перемешайте кусочки ревеня с сахаром и оставьте, пока они не выделят заметное количество сока. Воду не добавляйте.
3. Осторожно доведите смесь до кипения, время от времени помешивая. Сразу разложите горячий ревень вместе с собственным соком по подготовленным горячим банкам, оставив 1,3 cm свободного пространства до края.
4. Протрите края банок, закройте их и обрабатывайте 25 минут в бурно кипящей водяной бане.
5. Оставьте банки остывать без движения на 12–24 часа и перед хранением проверьте надёжность герметизации.
2. Перемешайте кусочки ревеня с сахаром и оставьте, пока они не выделят заметное количество сока. Воду не добавляйте.
3. Осторожно доведите смесь до кипения, время от времени помешивая. Сразу разложите горячий ревень вместе с собственным соком по подготовленным горячим банкам, оставив 1,3 cm свободного пространства до края.
4. Протрите края банок, закройте их и обрабатывайте 25 минут в бурно кипящей водяной бане.
5. Оставьте банки остывать без движения на 12–24 часа и перед хранением проверьте надёжность герметизации.
Хранение
Держите в прохладном, сухом и тёмном месте. После открытия храните банку в холодильнике.
Срок хранения
Для лучшего качества храните неоткрытым около 12 месяцев; после вскрытия употребите в течение 5 дней.
Указание по безопасности
Используйте только стебли ревеня, ни в коем случае не листья.