Recept na zaváranie
Ananásovo-mangový kompót na zaváranie
Tropický kompót z ananásu a manga s limetkou. Výborne sa hodí k jogurtu, ryžovým jedlám, koláčom alebo jednoduchým dezertom.
45 min.
30 min.
32
8
Jednoduché
Ingrediencie
- 2,6 kg ananásu, ošúpaného a nakrájaného na kocky
- 2,0 kg manga, ošúpaného a nakrájaného na kocky
- 1,2 l vody
- 450 g cukru
- 200 ml limetkovej alebo citrónovej šťavy
- kôra z 3 chemicky neošetrených limetiek, voliteľne
- 1 štipka soli
Príprava
2. Ananás a mango ošúpať a nakrájať na rovnomerné kúsky.
3. Vodu, cukor, limetkovú alebo citrónovú šťavu, voliteľne limetkovú kôru a soľ priviesť do varu.
4. Kúsky ananásu vložiť do sirupu a 5 minút jemne povariť.
5. Pridať mango a ďalšie 2 až 3 minúty opatrne zohrievať.
6. Horúci kompót naplniť do pripravených pohárov. Nechať cca 2 cm voľného priestoru.
7. Okraje pohárov čisto utrieť, nasadiť viečka a uzavrieť.
8. Zavárať v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C cca 30 minút.
9. Poháre nechať úplne vychladnúť a skontrolovať uzáver.
Skladovanie
Skladovať v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávať v chladničke a spotrebovať do 2 až 3 dní.
Trvanlivosť
Pri čistej príprave vydrží cca 6 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Mango môže mať podľa stupňa zrelosti rôznu kyslosť. Preto neznižovať množstvo limetkovej alebo citrónovej šťavy. Nepridávať banán, kokosové mlieko, mliečne výrobky, škrob ani múku. Poháre s plesňou, zápachom kvasenia, bublinkami, vypuklým viečkom alebo netesným uzáverom vyhodiť.