Recept na zaváranie
Jablkovo-karí omáčka na zaváranie
Ovocno-korenistá základná omáčka z jabĺk, octu a karí. Hodí sa k ryži, zelenine, hydine alebo jednoduchým zásobným jedlám.
35 min.
60 min.
-
6
Jednoduché
Ingrediencie
- 2,2 kg jabĺk, odvážených po ošúpaní a odstránení jadrovníkov
- 500 ml jablčného octu s 5 % kyslosťou
- 350 g cukru
- 250 ml vody
- 3 ČL soli
- 3 ČL jemného karí korenia
- 1 ČL kurkumy
- 1 ČL mletého zázvoru
- 1 ČL čierneho korenia
Príprava
2. Jablká ošúpať, odstrániť jadrovníky a nakrájať na malé kocky.
3. Jablká s vodou, octom, cukrom, soľou a koreninami dať do veľkého hrnca.
4. Všetko pomaly priviesť do varu a variť 25 až 35 minút domäkka.
5. Omáčku jemne rozmixovať.
6. Znova priviesť do varu a 5 minút udržiavať horúcu.
7. Horúcu omáčku naplniť do pripravených pohárov a nechať cca 2 cm voľného priestoru.
8. Okraje pohárov čisto utrieť, nasadiť viečka a uzavrieť.
9. Zavárať v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C cca 30 minút.
10. Poháre nechať úplne vychladnúť a skontrolovať uzáver.
Skladovanie
Skladovať v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávať v chladničke a spotrebovať do 5 až 7 dní.
Trvanlivosť
Pri čistej príprave vydrží cca 6 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Množstvo octu neznižovať. Ocot musí mať najmenej 5 % kyslosti. Nepridávať smotanu, mlieko, kokosové mlieko, olej, škrob ani múku. Takéto suroviny vmiešať čerstvé až po otvorení. Poháre s plesňou, kvasným zápachom, bublinkami, vypuklým viečkom alebo netesným uzáverom vyhodiť.