Recept na zaváranie
Základná BBQ omáčka na zaváranie
Dymová, sladkokyslá základná BBQ omáčka na báze paradajok a octu. Vhodná ako zásobná omáčka ku grilovaným jedlám a jednoduchej kuchyni.
25 min.
70 min.
-
6
Jednoduché
Ingrediencie
- 1,5 kg pasírovaných paradajok
- 600 ml jablčného octu s 5 percentami kyslosti
- 500 g hnedého cukru
- 120 g medu alebo repného sirupu
- 4 ČL soli
- 3 ČL sladkej papriky
- 2 ČL údenej papriky
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL cesnakového prášku
- 1 ČL horčičného prášku
Príprava
2. Pasírované paradajky, ocot, cukor, med alebo sirup, soľ a koreniny dajte do veľkého hrnca.
3. Všetko dobre premiešajte a pomaly priveďte do varu.
4. Na nízkej až strednej teplote varte odkryté 45 až 60 minút.
5. Pravidelne miešajte, aby sa omáčka nepripálila.
6. Horúcu omáčku nalejte do pripravených pohárov a nechajte asi 2 cm voľného priestoru.
7. Okraje pohárov utrite dočista, nasaďte viečka a zatvorte.
8. Zavárajte v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C asi 30 minút.
9. Poháre nechajte vychladnúť a skontrolujte uzáver.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 až 3 týždňov.
Trvanlivosť
Pri čistej príprave vydrží cca 6 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Množstvo octu neznižujte. Nepridávajte čerstvú cibuľu, čerstvý cesnak, olej, maslo, škrob ani múku. Čerstvé suroviny môžu zmeniť bezpečnosť receptu. Poháre s plesňou, kvasným zápachom, bublinkami, vydutým viečkom alebo netesným uzáverom zlikvidujte.