Recept na zaváranie
Fazuľovo-paradajkový pokrm v pohári
Jednoduché hotové jedlo z bielej fazule, paradajok, mrkvy a papriky. Pikantné, ale nezahustené.
60 min.
75 min.
16
8
Stredné
Ingrediencie
- 1,4 kg sušenej bielej fazule
- 1,5 kg nasekaných paradajok
- 1 kg mrkvy
- 800 g papriky
- 500 g cibule
- 300 g stonkového zeleru
- 3 l zeleninového vývaru
- 5 ČL soli
- 2 ČL čierneho korenia
- 3 ČL sladkej papriky
- 1 ČL rímskej rasce
- 2 bobkové listy
Príprava
Mrkvu, papriku, cibuľu a zeler nakrájajte na malé kúsky. Paradajky nasekajte. Zeleninový vývar zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte fazuľu, paradajky a zeleninu a všetko krátko priveďte do varu. Nemixujte a nezahusťujte.
Odstráňte bobkové listy. Zmes voľne naplňte do čistých zaváracích pohárov a zalejte horúcou tekutinou. Poháre neplňte príliš natlačené a nechajte dostatočný voľný priestor.
Poháre uzavrite a spracujte výhradne v Pressure Canneri / tlakovom zaváracom hrnci podľa overených údajov pre fazuľovo-zeleninové miešané jedlá, vhodnú veľkosť pohárov a nadmorskú výšku miesta.
Pred podávaním úplne zohrejte. Čerstvé bylinky alebo trochu oleja pridajte až po otvorení.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Používajte iba poháre s neporušeným vákuom. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Trvanlivosť
Až 12 mesiacov pri čistej príprave, neporušenom vákuu a chladnom, tmavom skladovaní.
Bezpečnostné upozornenie
Fazuľa a zelenina sú nízkokyslé potraviny, respektíve táto zmes sa musí z bezpečnostného hľadiska považovať za nízkokyslú potravinu. Nezavárajte vo vodnom kúpeli. Spracujte iba v Pressure Canneri / tlakovom zaváracom hrnci. Pred zaváraním nepridávajte múku, škrob, ryžu ani cestoviny. Podozrivé poháre zlikvidujte.