Recept na zaváranie
Zaváranie hrášku a mrkvy
Klasická zeleninová zmes z hrášku a mrkvy. Jednoduchá, univerzálna a dobre porciovateľná.
30 min.
20 min.
16
8
Jednoduché
Ingrediencie
1,4 kg mrkvy
1,4 kg hrášku, čerstvého alebo mrazeného
2,5 l vody
25 g soli, voliteľne
Nepridávať pred zaváraním:
maslo, mlieko, smotanu, múku, škrob ani zahusťovadlá omáčok.
Príprava
2. Pripravte hrášok. Mrazený hrášok nerozmrazujte, ale priamo ho krátko zohrejte.
3. Vodu s voliteľnou soľou priveďte do varu.
4. Mrkvu predvarte 3 až 5 minút.
5. Pridajte hrášok a všetko dobre prehrejte.
6. Horúcu zeleninu naplňte do čistých zaváracích pohárov.
7. Dolejte horúcou vodou z varenia a nechajte dostatočný voľný priestor pod viečkom.
8. Okraje pohárov dôkladne utrite a poháre uzavrite.
9. Zavárajte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canner podľa návodu zariadenia a overených časov pre zeleninu.
10. Pred jedlom úplne prehrejte.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Po otvorení uchovávajte v chladničke a rýchlo spotrebujte.
Trvanlivosť
Pri správnom spracovaní v tlakovom zaváracom hrnci zvyčajne vydrží až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Hrášok a mrkva sú nízkokyslé potraviny a nesmú sa zavárať vo vodnom kúpeli. Používajte výhradne tlakový zavárací hrniec / Pressure Canner. Pred zaváraním nepridávajte mliečne výrobky, múku ani škrob.