Recept na zaváranie
Guavovo-limetkové želé
Aromatické želé z guavy a limetky. Je ovocné, intenzívne vonia a hodí sa ako sladká zásoba.
Príprava
45 min.
45 min.
Čas varenia
25 min.
25 min.
Porcie
-
-
Poháre
8
8
Náročnosť
Stredné
Stredné
Ingrediencie
Na cca 8 pohárov po 250 ml:
- 2,5 kg zrelých guáv
- 1,2 litra vody
- 1 kg želírovacieho cukru 2:1
- 120 ml limetkovej šťavy
- 2,5 kg zrelých guáv
- 1,2 litra vody
- 1 kg želírovacieho cukru 2:1
- 120 ml limetkovej šťavy
Príprava
1. Poháre a viečka dôkladne umyť a vypláchnuť horúcou vodou.
2. Guavy umyť, nahrubo nakrájať a dať s vodou do veľkého hrnca.
3. Variť 20 až 25 minút domäkka.
4. Hmotu nechať odkvapkať cez jemné sitko alebo čistú utierku. Netlačiť silno, ak má želé zostať číre.
5. Odmerať 2 litre guavovej šťavy.
6. Guavovú šťavu zmiešať vo veľkom hrnci s limetkovou šťavou a želírovacím cukrom.
7. Za stáleho miešania priviesť do varu a nechať prudko vrieť aspoň 4 minúty.
8. Urobiť skúšku želírovania.
9. Horúce naplniť do čistých pohárov a ihneď uzavrieť.
10. Uzavreté poháre zavárať 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
11. Nechať vychladnúť a označiť.
2. Guavy umyť, nahrubo nakrájať a dať s vodou do veľkého hrnca.
3. Variť 20 až 25 minút domäkka.
4. Hmotu nechať odkvapkať cez jemné sitko alebo čistú utierku. Netlačiť silno, ak má želé zostať číre.
5. Odmerať 2 litre guavovej šťavy.
6. Guavovú šťavu zmiešať vo veľkom hrnci s limetkovou šťavou a želírovacím cukrom.
7. Za stáleho miešania priviesť do varu a nechať prudko vrieť aspoň 4 minúty.
8. Urobiť skúšku želírovania.
9. Horúce naplniť do čistých pohárov a ihneď uzavrieť.
10. Uzavreté poháre zavárať 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
11. Nechať vychladnúť a označiť.
Skladovanie
Neotvorené skladovať v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávať v chladničke.
Trvanlivosť
Neotvorené vydrží cca 9 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Pre bezpečné želé pracovať čisto a neznižovať množstvo limetkovej šťavy. Používať iba bezchybné ovocie. Poháre s plesňou, zápachom kvasenia, tvorbou plynu, zakalením spôsobeným kazením alebo netesným viečkom vyhodiť.