Recept na zaváranie
Kurací zeleninový pokrm v pohári
Jemné hotové jedlo s kuracím mäsom, mrkvou, zelerom a zemiakmi. Bez cestovín, ryže alebo smotany, aby bolo vhodné do zásob.
50 min.
40 min.
16
8
Stredné
Ingrediencie
- 2 kg kuracích pŕs alebo vykosteného kuracieho stehenného mäsa bez kože
- 1,5 kg zemiakov
- 1 kg mrkvy
- 500 g buľvového zeleru
- 400 g cibule
- 300 g mrazeného hrášku
- 3,5 l silného kuracieho vývaru
- 4 ČL soli
- 2 ČL čierneho korenia
- 2 ČL tymianu
- 2 ČL majoránu
- 2 bobkové listy
Príprava
Kurací vývar zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte mäso, zemiaky, mrkvu, zeler a cibuľu. Všetko krátko priveďte do varu, kým mäso zvonka už nevyzerá surové. Hrášok pridajte až na konci a iba krátko ho prehrejte.
Odstráňte bobkové listy. Mäso a zeleninu voľne naplňte do čistých zaváracích pohárov a zalejte horúcim vývarom. Poháre neplňte príliš nahusto a nechajte dostatok voľného priestoru hore.
Poháre uzavrite a spracujte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci podľa overených pokynov pre miešané jedlá s hydinou, vhodnú veľkosť pohárov a nadmorskú výšku miesta.
Pred podávaním obsah úplne zohrejte. Cestoviny, ryža alebo smotana sa môžu čerstvo pridať až po otvorení.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Používajte iba poháre s neporušeným vákuom. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Trvanlivosť
Až 12 mesiacov pri čistej príprave, neporušenom vákuu a chladnom, tmavom skladovaní.
Bezpečnostné upozornenie
Hydina a zelenina sú nízkokyslé potraviny. Tento recept sa nesmie zavárať vo vodnom kúpeli. Musí sa spracovať v tlakovom zaváracom hrnci. Pred zaváraním nepridávajte cestoviny, ryžu, smotanu, mlieko, múku ani škrob. Pokazené alebo podozrivé poháre neochutnávajte.