Recept na zaváranie
Mrkvová polievka na zaváranie
Jednoduchá mrkvová polievka ako zásobné jedlo pre domácnosť a krízovú prípravu. Recept vystačí približne na 16 porcií alebo 4 veľké poháre.
20 min.
45 min.
16
4
Jednoduché
Ingrediencie
600 g zemiakov
500 g cibule
4 strúčiky cesnaku
3 l vody alebo číreho zeleninového vývaru
4 PL neutrálneho oleja
2 PL soli
1 PL korenia
1 ČL muškátového orieška
Voliteľne: trochu nadrobno nasekaného zázvoru
Nepridávať pred zaváraním:
smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu, cestoviny ani iné zahusťovadlá.
Príprava
2. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a krátko orestujte cibuľu a cesnak.
3. Pridajte mrkvu a zemiaky a zalejte vodou alebo čírym zeleninovým vývarom.
4. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
5. Varte približne 25 až 30 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Pre bezpečnú zásobnú verziu polievku nezahusťujte smotanou, mliekom, múkou ani škrobom.
7. Horúcu polievku nalejte do pripravených pohárov. Pri polievkach s pevnými časťami naplňte pohár zeleninou maximálne asi do polovice a doplňte horúcou tekutinou.
8. Podľa veľkosti pohárov, zariadenia a nadmorskej výšky zavárajte výhradne podľa overeného návodu v tlakovom zaváracom hrnci / pressure canneri.
9. Po otvorení pred podávaním úplne prehrejte. Smotanu, maslo alebo čerstvé bylinky pridajte až pri podávaní.
Skladovanie
Skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke a rýchlo spotrebujte.
Trvanlivosť
Pri správnom tlakovom zaváraní a neporušenom uzávere je spravidla vhodná ako zásoba až na 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Mrkvová polievka je zeleninové jedlo s nízkou kyslosťou. Na skladovateľné zaváranie sa nesmie použiť bežný vodný kúpeľ. Použite vhodný tlakový zavárací hrniec / pressure canner a dodržte overené časy, hodnoty tlaku a úpravy podľa nadmorskej výšky. Pred zaváraním nepridávajte smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu ani cestoviny.