Recept na zaváranie
Zemiakovo-zeleninový hrniec v pohári
Jednoduché a sýte hotové jedlo zo zemiakov, mrkvy, zeleru a zeleninového vývaru. Ideálne ako teplé jedlo zo zásob.
45 min.
45 min.
16
8
Jednoduché
Ingrediencie
- 2,4 kg pevných zemiakov
- 1,2 kg mrkvy
- 600 g buľvového zeleru
- 500 g cibule
- 500 g póru
- 400 g zelených fazuliek, čerstvých alebo mrazených
- 3,5 l silného zeleninového vývaru
- 4 ČL soli
- 2 ČL čierneho korenia
- 3 ČL majoránu
- 2 ČL sladkej papriky
- 2 bobkové listy
- voliteľne: 1 zväzok petržlenovej vňate na podávanie, nezavárať
Príprava
Zeleninový vývar zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, zemiaky, pór a fazuľky. Všetko iba krátko priveďte do varu, aby sa zelenina zohriala, ale nezmäkla a nerozpadla sa.
Odstráňte bobkové listy. Pevné časti voľne naplňte do čistých zaváracích pohárov a zalejte horúcim vývarom. Nechajte dostatočný voľný priestor pod viečkom a poháre neplňte príliš natesno.
Poháre zatvorte a spracujte výlučne v tlakovom zaváracom hrnci podľa overených údajov pre nízkokyslé miešané zeleninové jedlá, vhodnú veľkosť pohára a nadmorskú výšku miesta.
Pri podávaní obsah úplne zohrejte. Čerstvé bylinky pridajte až po otvorení.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Používajte iba poháre s neporušeným vákuom. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Trvanlivosť
Až 12 mesiacov pri čistej príprave, neporušenom vákuu a chladnom, tmavom skladovaní.
Bezpečnostné upozornenie
Tento recept je nízkokyslý a nesmie sa zavárať vo vodnom kúpeli. Musí sa spracovať v tlakovom zaváracom hrnci. Pred zaváraním nepridávajte smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu ani cestoviny. Pri netesnom viečku, tvorbe plynu, plesni, zlom zápachu alebo nezvyčajnej konzistencii neochutnávajte, ale vyhoďte.