Recept na zaváranie
Základ zemiakovo-pórovej polievky na zaváranie
Jednoduchý polievkový základ zo zemiakov a póru. Po otvorení sa dá čerstvo dochutiť a zjemniť.
25 min.
35 min.
16
4
Stredné
Ingrediencie
1,8 kg pevných zemiakov
700 g póru
400 g mrkvy
300 g cibule
2,5 l zeleninového vývaru alebo vody
3 PL neutrálneho oleja
2 ČL soli
1 ČL čierneho korenia
1 ČL sušeného ligurčeka alebo sušenej petržlenovej vňate
1 bobkový list
Možné po otvorení:
čerstvé bylinky alebo trochu smotany pridajte až pri podávaní.
Nepridávať pred zaváraním:
smotanu, mlieko, maslo, múku, škrob, ryžu ani cestoviny.
Príprava
2. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na kolieska.
3. Mrkvu a cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
4. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a cibuľu krátko orestujte.
5. Pridajte zemiaky, pór, mrkvu, vývar alebo vodu a koreniny.
6. Všetko len krátko zahrejte. Zemiaky sa nesmú rozvariť.
7. Vyberte bobkový list.
8. Polievku nemixujte a nezahusťujte.
9. Horúci základ naplňte do čistých zaváracích pohárov. Nechajte dostatok voľného priestoru pod viečkom.
10. Poháre uzavrite a zavárajte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canneri podľa návodu zariadenia a vhodných overených časov pre zeleninu.
11. Po otvorení obsah úplne prehrejte. Až potom podľa chuti zjemnite.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávajte v chladničke a spotrebujte v krátkom čase.
Trvanlivosť
Pri správnom spracovaní v tlakovom zaváracom hrnci je zvyčajne skladovateľná až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Zemiakovo-pórová polievka je nízkokyslá a nesmie sa zavárať vo vodnom kúpeli. Používajte výhradne tlakový zavárací hrniec / Pressure Canner. Pred zaváraním nemixujte a nepridávajte smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu ani cestoviny.