Recept na zaváranie
Cícerovo-zeleninové karí v pohári
Jemné hotové karí jedlo s cícerom, zeleninou a vývarom. Kokosové mlieko alebo smotana sa pridáva až pri podávaní.
60 min.
75 min.
16
8
Stredné
Ingrediencie
- 1,4 kg sušeného cíceru
- 1,2 kg mrkvy
- 900 g zemiakov
- 700 g papriky
- 500 g cibule
- 400 g cukety
- 3,5 l zeleninového vývaru
- 5 čajových lyžičiek soli
- 3 čajové lyžičky jemného karí korenia
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 1 čajová lyžička rímskej rasce
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
Príprava
Mrkvu, zemiaky, papriku, cibuľu a cuketu nakrájajte na rovnomerné kúsky. Zeleninový vývar zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte cícer, zeleninu a koreniny a všetko krátko priveďte do varu. Nemixujte a nezahusťujte kokosovým mliekom, smotanou, múkou ani škrobom.
Zmes voľne naplňte do čistých zaváracích pohárov a zalejte horúcou tekutinou. Nechajte dostatočný voľný priestor pod viečkom.
Poháre uzavrite a spracujte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci podľa overených údajov pre miešané jedlá zo strukovín a zeleniny, vhodnú veľkosť pohárov a nadmorskú výšku miesta.
Pred podávaním celý obsah dôkladne zohrejte. Kokosové mlieko, smotanu, čerstvé bylinky alebo ryžu pridajte až po otvorení.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Používajte iba poháre s neporušeným vákuom. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Trvanlivosť
Až 12 mesiacov pri čistej príprave, neporušenom vákuu a chladnom, tmavom skladovaní.
Bezpečnostné upozornenie
Cícer a zelenina sú nízkokyslé potraviny. Tento recept sa nesmie zavárať vo vodnom kúpeli. Musí byť spracovaný v tlakovom zaváracom hrnci. Kokosové mlieko, smotanu, múku, škrob, ryžu a cestoviny pridávajte až po otvorení. Podozrivé poháre neochutnávajte.