Recept na zaváranie
Šošovicovo-zeleninový hrniec v pohári
Výživné hotové jedlo so šošovicou, mrkvou, zemiakmi a zeleninovým vývarom. Nemixované a nezahusťované.
45 min.
50 min.
16
8
Jednoduché
Ingrediencie
- 1,5 kg sušenej hnedej alebo zelenej šošovice
- 1,4 kg zemiakov
- 1 kg mrkvy
- 500 g cibule
- 400 g stopkového zeleru
- 400 g papriky
- 4 l zeleninového vývaru
- 5 ČL soli
- 2 ČL čierneho korenia
- 3 ČL majoránu
- 2 ČL sladkej mletej papriky
- 2 bobkové listy
Príprava
Zeleninový vývar zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte šošovicu, zemiaky, mrkvu, cibuľu, zeler, papriku a koreniny. Všetko krátko priveďte do varu, ale nevarte domäkka. Šošovica sa nesmie rozpadnúť. Nemixujte a nezahusťujte.
Odstráňte bobkové listy. Zmes voľne naplňte do čistých zaváracích pohárov a zalejte horúcim vývarom. Nechajte dostatočný voľný priestor pod viečkom.
Poháre uzavrite a spracujte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci podľa overených pokynov pre zmiešané jedlá zo strukovín a zeleniny, vhodnú veľkosť pohára a nadmorskú výšku miesta.
Pred podávaním obsah úplne prehrejte. Ocot, čerstvé bylinky alebo klobásu pridajte až po otvorení.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Používajte iba poháre s neporušeným vákuom. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Trvanlivosť
Až 12 mesiacov pri čistej príprave, neporušenom vákuu a chladnom, tmavom skladovaní.
Bezpečnostné upozornenie
Šošovica, zemiaky a zelenina sú nízkokyslé potraviny. Tento recept sa nesmie zavárať vo vodnom kúpeli. Musí sa spracovať v tlakovom zaváracom hrnci. Pred zaváraním nemixujte, nezahusťujte a nepoužívajte múku, škrob, ryžu, cestoviny, mlieko ani smotanu. Podozrivé poháre zlikvidujte.