Recept na zaváranie
Šošovicová polievka so zeleninou na zaváranie
Jednoduchá a sýta šošovicová polievka so zeleninou ako trvanlivá zásoba pre núdzové situácie a dlhšie výpadky elektriny.
25 min.
45 min.
16
4
Stredné
Ingrediencie
500 g hnedej alebo zelenej šošovice
600 g mrkvy
400 g zeleru
400 g cibule
300 g póru
2,5 l zeleninového vývaru alebo vody
3 PL neutrálneho oleja
2 ČL soli
1 ČL čierneho korenia
2 bobkové listy
1 ČL majoránu
1 ČL sladkej papriky
Nepridávať pred zaváraním:
smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu, cestoviny ani iné zahusťovadlá.
Príprava
2. Mrkvu, zeler, cibuľu a pór očistiť a nakrájať na malé kúsky.
3. Vo veľkom hrnci zohriať olej a cibuľu krátko orestovať.
4. Pridať zeleninu, šošovicu, vývar alebo vodu a koreniny.
5. Polievku len krátko predvariť, kým je všetko horúce. Šošovica sa nemá úplne rozvariť.
6. Vybrať bobkové listy.
7. Polievku nemixovať a nezahusťovať.
8. Horúcu polievku naplniť do čistých zaváracích pohárov. Nechať dostatočný voľný priestor pod viečkom.
9. Poháre uzavrieť a zavárať výhradne v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canner podľa návodu zariadenia a vhodných overených časov pre strukoviny.
10. Pred konzumáciou celý obsah pohára úplne zohriať a niekoľko minút prudko variť.
Skladovanie
Skladovať v chlade, tme a suchu. Po otvorení uchovávať v chladničke a rýchlo spotrebovať.
Trvanlivosť
Pri správnom spracovaní v tlakovom zaváracom hrnci je zvyčajne skladovateľná až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Šošovicová polievka je nízkokyslá potravina a nesmie sa zavárať vo vodnom kúpeli. Používaj výhradne tlakový zavárací hrniec / Pressure Canner. Polievku pred zaváraním nemixuj a nezahusťuj múkou, škrobom, mliečnymi výrobkami, ryžou ani cestovinami.