Recept na zaváranie
Marhuľový kompót na zaváranie
Ovocný marhuľový kompót s citrónovou šťavou. Vhodný na koláče, dezerty alebo ako sladká zásoba.
Príprava
40 min.
40 min.
Čas varenia
30 min.
30 min.
Porcie
32
32
Poháre
8
8
Náročnosť
Jednoduché
Jednoduché
Ingrediencie
Na 8 pohárov po cca 500 ml:
- 4,2 kg marhúľ, vážené bez kôstok
- 1,3 l vody
- 500 g cukru
- 150 ml citrónovej šťavy
- 1 ČL vanilkového extraktu, voliteľne
- 1 štipka soli
- 4,2 kg marhúľ, vážené bez kôstok
- 1,3 l vody
- 500 g cukru
- 150 ml citrónovej šťavy
- 1 ČL vanilkového extraktu, voliteľne
- 1 štipka soli
Príprava
1. Poháre a viečka dôkladne umyť a pripraviť horúce.
2. Marhule umyť, prekrojiť na polovice a odkôstkovať.
3. Vodu, cukor, citrónovú šťavu, voliteľne vanilku a soľ priviesť do varu.
4. Pridať polovice marhúľ a 3 až 4 minúty jemne zohrievať.
5. Horúci kompót naplniť do pripravených pohárov. Nechať asi 2 cm voľného okraja.
6. Okraje pohárov čisto utrieť, nasadiť viečka a uzavrieť.
7. Zavárať v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C asi 30 minút.
8. Nechať vychladnúť a skontrolovať, či viečka pevne držia.
2. Marhule umyť, prekrojiť na polovice a odkôstkovať.
3. Vodu, cukor, citrónovú šťavu, voliteľne vanilku a soľ priviesť do varu.
4. Pridať polovice marhúľ a 3 až 4 minúty jemne zohrievať.
5. Horúci kompót naplniť do pripravených pohárov. Nechať asi 2 cm voľného okraja.
6. Okraje pohárov čisto utrieť, nasadiť viečka a uzavrieť.
7. Zavárať v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C asi 30 minút.
8. Nechať vychladnúť a skontrolovať, či viečka pevne držia.
Skladovanie
Skladovať v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávať v chladničke a spotrebovať do 2 až 3 dní.
Trvanlivosť
Pri čistej príprave vydrží cca 6 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Používať len čerstvé a nepoškodené ovocie. Citrónovú šťavu neznižovať. Poháre s plesňou, kvasným zápachom, bublinkami, vypuklým viečkom alebo netesným uzáverom vyhodiť.