Recept na zaváranie
Zlatistá broskyňová salsa s červenou paprikou
Šťavnaté broskyne, červená paprika a náznak zázvoru vytvárajú sviežu, sladko-pikantnú salsu. Výborne sa hodí ku grilovanej zelenine, kuraciemu mäsu aj ryži.
30 min.
25 min.
12
6
Jednoduché
Ingrediencie
360 ml červená paprika nakrájaná na kocky
120 ml nadrobno nasekaná žltá cibuľa
2,5 ml čili vločky
10 ml najemno nasekaný cesnak
10 ml najemno nasekaný zázvor
240 ml hnedý cukor, voľne odmeraný
300 ml jablčný ocot s 5 % kyslosťou
120 ml voda
Príprava
2. Všetko zmiešajte s cukrom, octom, vodou a koreninami vo veľkom hrnci. Za miešania priveďte do varu, kým sa cukor nerozpustí.
3. Päť minút zľahka povarte. Salsa má zostať pekne kúskovitá.
4. Pevné kúsky rozdeľte do horúcich pohárov s objemom asi 240 ml a zalejte horúcim nálevom. Nechajte 1,3 cm voľného miesta pod okrajom, odstráňte vzduchové bubliny a poháre uzavrite.
5. Zavárajte 20 minút v prudko vriacom vodnom kúpeli. Potom nechajte poháre 12–24 hodín vychladnúť vo zvislej polohe.
Skladovanie
Uzavreté poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení ich dajte do chladničky.
Trvanlivosť
Na zachovanie najlepšej kvality skladujte neotvorené asi 12 mesiacov; po otvorení spotrebujte do 5 dní.
Bezpečnostné upozornenie
Použite iba pevné, nie prezreté žlté broskyne a nemeňte množstvo octa ani pomer ovocia a zeleniny.