Recept na zaváranie
Broskyňový kompót s citrónom na zaváranie
Ovocný broskyňový kompót s jemnou citrónovou chuťou. Dobrá zásoba na dezerty, jogurt alebo jednoduché sladké jedlá.
45 min.
30 min.
32
8
Jednoduché
Ingrediencie
- 4,5 kg zrelých, ale pevných broskýň
- 1,4 l vody
- 500 g cukru
- 180 ml citrónovej šťavy
- kôra z 2 chemicky neošetrených citrónov
- 1 štipka soli
Príprava
2. Broskyne krátko sparte, schlaďte v studenej vode, ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na mesiačiky.
3. Vodu, cukor, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a soľ priveďte do varu.
4. Broskyňové mesiačiky vložte do sirupu a 3 až 5 minút jemne zahrievajte.
5. Horúci kompót naplňte do pripravených pohárov. Nechajte asi 2 cm voľného priestoru od okraja.
6. Okraje pohárov dôkladne utrite, nasaďte viečka a uzavrite.
7. Zavárajte v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C približne 30 minút.
8. Nechajte úplne vychladnúť a skontrolujte, či sú poháre správne uzavreté.
Skladovanie
Skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Otvorené poháre uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 až 3 dní.
Trvanlivosť
Pri čistej príprave vydrží približne 6 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Používajte iba zrelé, ale pevné a nepoškodené broskyne. Citrónovú šťavu neznižujte. Poháre s plesňou, zápachom kvasenia, tvorbou bubliniek, vydutým viečkom alebo netesným uzáverom vyhoďte.