Recept na zaváranie
Rebarborový kompót vo vlastnej šťave
Ružový, ovocný a príjemne kyslastý rebarborový kompót sa výborne hodí ku krupicovej kaši, trhaným rakúskym lievancom či bielemu jogurtu.
Príprava
20 min.
20 min.
Čas varenia
30 min.
30 min.
Porcie
8
8
Poháre
3
3
Náročnosť
Jednoduché
Jednoduché
Ingrediencie
2000 ml mladé stonky rebarbory nakrájané na malé kúsky
240 ml biely kryštálový cukor
240 ml biely kryštálový cukor
Príprava
1. Úplne odstráňte všetky listy, stonky rebarbory dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky dlhé 1–2 cm.
2. Kúsky rebarbory zmiešajte s cukrom a nechajte stáť, kým nepustia dosť šťavy. Nepridávajte vodu.
3. Zmes za občasného miešania opatrne priveďte do varu. Hneď naplňte pripravené horúce poháre horúcou rebarborou aj jej šťavou a nechajte 1,3 cm voľného miesta pod okrajom.
4. Okraje pohárov očistite, uzavrite ich a zavárajte 25 minút v prudko vriacom vodnom kúpeli.
5. Poháre nechajte 12–24 hodín nerušene vychladnúť a pred uskladnením skontrolujte, či sú pevne uzavreté.
2. Kúsky rebarbory zmiešajte s cukrom a nechajte stáť, kým nepustia dosť šťavy. Nepridávajte vodu.
3. Zmes za občasného miešania opatrne priveďte do varu. Hneď naplňte pripravené horúce poháre horúcou rebarborou aj jej šťavou a nechajte 1,3 cm voľného miesta pod okrajom.
4. Okraje pohárov očistite, uzavrite ich a zavárajte 25 minút v prudko vriacom vodnom kúpeli.
5. Poháre nechajte 12–24 hodín nerušene vychladnúť a pred uskladnením skontrolujte, či sú pevne uzavreté.
Skladovanie
Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Otvorený pohár patrí do chladničky.
Trvanlivosť
Neotvorený vydrží v najlepšej kvalite približne 12 mesiacov; po otvorení spotrebujte do 5 dní.
Bezpečnostné upozornenie
Používajte iba stonky rebarbory, nikdy nie jej listy.