Recept na zaváranie
Zaváranie červenej repy na kocky
Červená repa ako trvanlivá zeleninová zásoba. Neutrálne zavarená a neskôr všestranne použiteľná.
45 min.
45 min.
16
8
Stredné
Ingrediencie
3 kg červenej repy
2,5 l vody
25 g soli voliteľne
Po otvorení možno pridať:
ocot, olej, cibuľu alebo čerstvé korenie.
Nepridávať pred zaváraním:
mliečne výrobky, múku, škrob ani husté marinády.
Príprava
2. Celé buľvy predvarte vo vode, kým sa šupka nezačne ľahšie uvoľňovať. Nevarte príliš domäkka.
3. Červenú repu nechajte trochu vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kocky.
4. Vodu s voliteľnou soľou priveďte do varu.
5. Horúce kocky červenej repy naplňte do čistých zaváracích pohárov.
6. Zalejte horúcou vodou a nechajte dostatočný voľný priestor pod viečkom.
7. Okraje pohárov čisto utrite a poháre uzavrite.
8. Zavárajte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canner podľa návodu zariadenia a overených časov pre červenú repu.
9. Po otvorení úplne zohrejte alebo na šaláty použite až po bezpečnom skladovaní a ďalšom spracovaní.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Po otvorení uchovávajte v chladničke a rýchlo spotrebujte.
Trvanlivosť
Pri správnom spracovaní v tlakovom zaváracom hrnci je zvyčajne skladovateľná až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Červená repa je nízkokyslá potravina, ak sa zavára bez dostatočnej kyseliny. Tento recept nie je octová konzerva a nesmie sa zavárať vo vodnom kúpeli. Používajte výhradne tlakový zavárací hrniec / Pressure Canner.