Recept na zaváranie
Základná sladkokyslá omáčka na zaváranie
Trvanlivá sladkokyslá omáčka na báze octu, cukru, ananásu a paradajok. Hodí sa k ryži, zelenine alebo jednoduchým jedlám z panvice.
25 min.
35 min.
-
6
Jednoduché
Ingrediencie
- 1,5 l ananásovej šťavy
- 700 ml jablčného octu s 5 percentami kyslosti
- 600 g cukru
- 700 g pasírovaných paradajok
- 400 g kúskov ananásu
- 2 červené papriky, najemno nakrájané
- 3 ČL soli
- 2 ČL sladkej papriky
- 1 ČL mletého zázvoru
Príprava
2. Papriku umyte, odstráňte semená a nakrájajte nadrobno.
3. Ananásovú šťavu, ocot, cukor, pasírované paradajky, soľ a koreniny priveďte vo veľkom hrnci do varu.
4. Pridajte kúsky ananásu a papriku.
5. Všetko nechajte 15 až 20 minút jemne variť.
6. Horúcu omáčku nalejte do pripravených pohárov a nechajte cca 2 cm voľného miesta po okraj.
7. Okraje pohárov čisto utrite, nasaďte viečka a zatvorte.
8. Zavárajte v zaváracom hrnci alebo vo vodnom kúpeli pri 90 °C cca 30 minút.
9. Poháre nechajte úplne vychladnúť a skontrolujte uzáver.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Otvorené poháre uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3 až 5 dní.
Trvanlivosť
Pri čistej príprave vydrží cca 6 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Množstvo octu neznižujte. Ocot musí mať najmenej 5 percent kyslosti. Nepridávajte škrob, múku ani čerstvé bylinky. Ak má byť omáčka neskôr hustejšia, zahustite ju až po otvorení. Poháre s plesňou, kvasným zápachom, tvorbou bubliniek, vypuklým viečkom alebo netesným uzáverom vyhoďte.