Recept na zaváranie
Zaváranie zmesi zeleniny do polievky
Univerzálna zásoba z mrkvy, zeleru, póru a cibule. Ideálna ako základ do polievok, dusených jedál a omáčok.
40 min.
25 min.
16
8
Jednoduché
Ingrediencie
1,2 kg mrkvy
800 g zeleru
600 g póru
500 g cibule
2,5 l vody
25 g soli voliteľne
1 ČL sušenej petržlenovej vňate voliteľne
Nepridávať pred zaváraním:
múku, škrob, smotanu, mlieko, maslo ani hotové bujónové kocky so zahusťovadlami.
Príprava
2. Mrkvu a zeler nakrájajte na malé kocky.
3. Pór nakrájajte na kolieska a mimoriadne dôkladne umyte.
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
5. Vodu s voliteľnou soľou priveďte do varu.
6. Zeleninu predvarte v horúcej vode 3 až 5 minút.
7. Horúcu zeleninu naplňte do čistých zaváracích pohárov.
8. Doplňte horúcou vodou z varenia a nechajte dostatočný priestor pod viečkom.
9. Okraje pohárov čisto utrite a poháre uzavrite.
10. Zavárajte výhradne v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canner podľa návodu zariadenia a overených časov pre miešanú zeleninu.
11. Pred konzumáciou alebo ďalším spracovaním úplne prehrejte.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Po otvorení uchovávajte v chladničke a rýchlo spotrebujte.
Trvanlivosť
Pri správnom spracovaní v tlakovom zaváracom hrnci je zvyčajne skladovateľné až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Miešaná zelenina do polievky má nízku kyslosť a nesmie sa zavárať vo vodnom kúpeli. Používajte výhradne tlakový zavárací hrniec / Pressure Canner. Pred zaváraním nepridávajte zahusťovadlá ani mliečne výrobky.