Recept na zaváranie
Paradajkovo-zeleninová polievka na zaváranie
Jednoduchá paradajkovo-zeleninová polievka ako trvanlivá zásoba. Zaváraná bez zahusťovadiel a bez cestovín.
30 min.
45 min.
16
4
Stredné
Ingrediencie
2 kg zrelých paradajok alebo krájaných paradajok
600 g mrkvy
400 g zeleru
400 g cibule
300 g papriky
2 l zeleninového vývaru alebo vody
3 PL neutrálneho oleja
2 ČL soli
1 ČL čierneho korenia
1 ČL sušeného oregana
1 ČL sušenej bazalky
Pred zaváraním nepridávať:
smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu, cestoviny ani syr.
Príprava
2. Mrkvu, zeler, cibuľu a papriku očistiť a nakrájať na malé kúsky.
3. Vo veľkom hrnci zohriať olej a krátko na ňom opražiť cibuľu.
4. Pridať zeleninu, paradajky, vývar alebo vodu a koreniny.
5. Všetko dobre zohriať, ale nenechať silno vyvariť.
6. Polievku nemixovať a nezahusťovať.
7. Horúcu polievku naplniť do čistých zaváracích pohárov. Nechať dostatočný voľný priestor pod viečkom.
8. Poháre uzavrieť a spracovať výhradne v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canner podľa návodu zariadenia a podľa vhodných overených časov pre zeleninu.
9. Po otvorení úplne zohriať. Až potom podľa želania rozmixovať alebo dochutiť čerstvými bylinkami.
Skladovanie
Skladovať v chlade, tme a suchu. Po otvorení uchovávať v chladničke a rýchlo spotrebovať.
Trvanlivosť
Pri správnom spracovaní v tlakovom zaváracom hrnci je zvyčajne skladovateľná až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Kvôli pridanej zelenine sa táto polievka nesmie spracovávať ako čistá paradajková omáčka. Musí sa spracovať v tlakovom zaváracom hrnci / Pressure Canner. Nezavárať vo vodnom kúpeli. Pred zaváraním nepridávať smotanu, mlieko, múku, škrob, ryžu, cestoviny ani syr.