Рецепт для консервування
Компот з ананаса та манго для консервування
Тропічний компот з ананаса та манго з лаймом. Особливо добре підходить до йогурту, рисових страв, пирогів або простих десертів.
45 хв.
30 хв.
32
8
Легко
Інгредієнти
- 2,6 кг ананаса, очищеного і нарізаного кубиками
- 2,0 кг манго, очищеного і нарізаного кубиками
- 1,2 л води
- 450 г цукру
- 200 мл соку лайма або лимона
- цедра 3 необроблених лаймів, за бажанням
- 1 дрібка солі
Приготування
2. Ананас і манго очистити та нарізати рівномірними шматочками.
3. Воду, цукор, сік лайма або лимона, за бажанням цедру лайма і сіль довести до кипіння.
4. Покласти шматочки ананаса в сироп і варити на слабкому вогні 5 хвилин.
5. Додати манго і обережно прогріти ще 2–3 хвилини.
6. Гарячий компот розлити у підготовлені банки. Залишити приблизно 2 см вільного простору.
7. Краї банок чисто витерти, накрити кришками і закрити.
8. Консервувати у стерилізаторі або на водяній бані при 90 °C приблизно 30 хвилин.
9. Дати банкам повністю охолонути і перевірити герметичність.
Зберігання
Зберігати у прохолодному, темному та сухому місці. Відкриті банки тримати в холодильнику і використати протягом 2–3 днів.
Термін зберігання
За чистого приготування зберігається приблизно 6–12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Кислотність манго може відрізнятися залежно від ступеня стиглості. Тому не зменшувати кількість соку лайма або лимона. Не додавати банан, кокосове молоко, молочні продукти, крохмаль або борошно. Банки з пліснявою, запахом бродіння, бульбашками, здутою кришкою або негерметичним закриттям викинути.