Рецепт для консервування
Грушевий компот із ваніллю для консервування
Ніжний грушевий компот із ваніллю та лимоном. Добре підходить до манної каші, рису, пирога або як простий солодкий десерт.
40 хв.
30 хв.
32
8
Легко
Інгредієнти
- 4,3 кг твердих груш, очищених і зважених без серцевини
- 1,3 л води
- 500 г цукру
- 180 мл лимонного соку
- 2 стручки ванілі або 3 ч. л. ванільного екстракту
- 1 дрібка солі
Приготування
2. Очистьте груші, видаліть серцевину й наріжте часточками або кубиками.
3. Доведіть до кипіння воду, цукор, лимонний сік, ваніль і сіль.
4. Додайте шматочки груш до сиропу й обережно проваріть 4–6 хвилин.
5. Гарячий грушевий компот розкладіть у підготовлені банки. Залиште приблизно 2 см вільного простору до краю.
6. Чисто протріть краї банок і щільно закрийте їх.
7. Консервуйте в автоклаві для заготовок або на водяній бані при 90 °C приблизно 30 хвилин.
8. Дайте банкам охолонути й перевірте герметичність.
Зберігання
Зберігати в прохолодному, темному й сухому місці. Відкриті банки тримати в холодильнику та використати протягом 2–3 днів.
Термін зберігання
За чистого приготування зберігається приблизно 6–12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Груші менш кислі, ніж багато інших фруктів. Тому не зменшуйте кількість лимонного соку. Використовуйте лише тверді, неушкоджені груші. Банки з незвичним запахом, пліснявою, ознаками бродіння або негерметичною кришкою викиньте.