Рецепт для консервування
Маринована окра з кропом і часником
Ніжні стручки окри стають пікантною, приємно кислуватою закускою з тонким ароматом кропу. Смачна альтернатива звичним маринованим огірочкам.
45 хв.
25 хв.
18
9
Легко
Інгредієнти
20 g маленькі гострі перці чилі
20 ml насіння кропу
45 g очищений часник
160 ml сіль для консервування, відміряна без ущільнення
1440 ml вода
1440 ml оцет кислотністю 5 %
Приготування
2. Щільно складіть окру в банки, не стискаючи стручків. Додайте часник, залишаючи 1,3 cm вільного місця до краю.
3. Доведіть разом до кипіння сіль, воду, оцет, перець чилі та насіння кропу. Залийте окру гарячим маринадом, видаліть бульбашки повітря й ретельно закрийте банки.
4. Поставте банки на решітку й обробляйте 20 хвилин у бурхливо киплячій водяній бані, повністю зануривши їх у воду. Дістаньте вертикально та залиште охолоджуватися на 12–24 години.
5. Перед подачею дайте окрі трохи настоятися. Подавайте як гоструватий додаток до овочів або м’яса на грилі.
Зберігання
Щільно закриті банки зберігайте в прохолодному темному місці. Після відкриття тримайте в холодильнику.
Термін зберігання
Для найкращої якості зберігайте нерозкриті банки приблизно 12 місяців; після відкриття спожийте протягом 2 тижнів.
Примітка щодо безпеки
Використовуйте оцет кислотністю 5 % і точно дотримуйтеся зазначених кількостей рідини та солі.