Рецепт для консервування
Маринована суміш перцю та моркви
Проста овочева суміш в оцтовому розсолі. Добре підходить як гарнір, для холодних тарілок або швидких страв із запасів.
35 хв.
10 хв.
16
4
Легко
Інгредієнти
1,2 кг червоного, жовтого або зеленого солодкого перцю
800 г моркви
800 мл оцту з кислотністю 5 %
800 мл води
40 г солі
50 г цукру за бажанням
2 ч. л. насіння гірчиці за бажанням
1 ч. л. перцю горошком за бажанням
Важливо:
Використовуйте оцет з кислотністю 5 % і не змінюйте сильно пропорції.
Приготування
2. Моркву помити, почистити і нарізати тонкими кружальцями або брусочками.
3. Оцет, воду, сіль і за бажанням цукор довести до кипіння.
4. Моркву залишити в гарячому розсолі на 3 хвилини.
5. Додати перець і прогрівати ще 2 хвилини.
6. Гарячі овочі розкласти в чисті банки.
7. Повністю залити гарячим розсолом.
8. Краї банок чисто витерти і закрити банки.
9. Дати охолонути і зберігати в прохолодному місці.
10. Діставати тільки чистими столовими приборами.
Зберігання
Після охолодження зберігати в холодильнику або в дуже прохолодному місці. Відкриті банки завжди тримати охолодженими.
Термін зберігання
У холодильнику зазвичай зберігається 3–4 тижні.
Примітка щодо безпеки
Це швидкий рецепт овочів в оцті, а не перевірена тривала консерва для зберігання без охолодження. Використовуйте оцет з кислотністю 5 %. Не зменшуйте сильно кислотність. У разі плісняви, утворення газу, гнилого запаху або слизької рідини викинути.