Рецепт для консервування
Консервування горошку та моркви
Класична овочева суміш із горошку та моркви. Проста, універсальна й зручна для порційного зберігання.
30 хв.
20 хв.
16
8
Легко
Інгредієнти
1,4 кг моркви
1,4 кг горошку, свіжого або замороженого
2,5 л води
25 г солі, за бажанням
Не додавати перед консервуванням:
вершкове масло, молоко, вершки, борошно, крохмаль або загусники для соусів.
Приготування
2. Підготувати горошок. Заморожений горошок не розморожувати, а відразу коротко прогріти.
3. Довести воду із сіллю за бажанням до кипіння.
4. Моркву попередньо проварити 3–5 хвилин.
5. Додати горошок і все добре прогріти.
6. Гарячі овочі розкласти у чисті банки для консервування.
7. Долити гарячою водою від варіння й залишити достатній вільний простір зверху.
8. Чисто витерти краї банок і закрити банки.
9. Обробляти виключно в автоклаві / Pressure Canner відповідно до інструкції пристрою та перевірених часів для овочів.
10. Перед споживанням повністю прогріти.
Зберігання
Зберігати в прохолодному, темному й сухому місці. Після відкриття тримати в холодильнику та швидко використати.
Термін зберігання
За правильної обробки в автоклаві зазвичай зберігається до 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Горошок і морква є продуктами з низькою кислотністю, тому їх не можна консервувати на водяній бані. Використовуйте виключно автоклав / Pressure Canner. Не додавайте молочні продукти, борошно або крохмаль перед консервуванням.