Рецепт для консервування
Полунично-ревеневе варення
Фруктове варення з полуниці та ревеню з приємною кислинкою. Добре підходить як солодкий запас для сніданку, випічки або простої аварійної кухні.
35 хв.
15 хв.
-
8
Легко
Інгредієнти
- 1,4 кг очищеної полуниці
- 600 г очищеного ревеню
- 1 кг желюючого цукру 2:1
- 80 мл лимонного соку
- 1 ч. л. дрібно натертої лимонної цедри, за бажанням
Приготування
2. Полуницю наріжте дрібними шматочками. Ревінь наріжте дрібними шматочками.
3. У великій каструлі змішайте фрукти з лимонним соком і желюючим цукром.
4. Залиште масу на 20-30 хвилин, щоб вона пустила сік.
5. Доведіть до кипіння, помішуючи, і кип’ятіть інтенсивно щонайменше 4 хвилини.
6. Зробіть пробу на загущення. За потреби кип’ятіть ще 1-2 хвилини.
7. Гаряче варення розлийте в чисті банки, одразу закрийте і витріть.
8. Для кращого зберігання обробіть закриті банки 10 хвилин у киплячій водяній бані.
9. Дайте банкам повністю охолонути і підпишіть їх.
Зберігання
Невідкриті банки зберігайте в прохолодному, темному і сухому місці. Після відкриття тримайте в холодильнику і швидко споживайте.
Термін зберігання
У невідкритому вигляді зберігається приблизно 9-12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Використовуйте лише якісні фрукти без пошкоджень. Працюйте чисто і не торкайтеся банок брудними пальцями або ганчірками. Банки з пліснявою, запахом бродіння, утворенням газу або негерметичною кришкою не використовуйте.