Желе з гуави та лайма

1. Банки та кришки ретельно вимити й обполоснути гарячою водою.
2. Гуаву вимити, крупно нарізати й покласти з водою у велику каструлю.
3. Варити 20–25 хвилин до м’якості.
4. Масу дати стекти через дрібне сито або чисту тканину. Не сильно відтискати, якщо желе має залишитися прозорим.
5. Відміряти 2 літри соку гуави.
6. Сік гуави змішати із соком лайма та желювальним цукром у великій каструлі.
7. Довести до кипіння, помішуючи, і кип’ятити бурхливо щонайменше 4 хвилини.
8. Зробити пробу на желювання.
9. Гарячим розлити у чисті банки й одразу закрити.
10. Закриті банки обробити 10 хвилин у киплячій водяній бані.
11. Дати охолонути й підписати.