Рецепт для консервування
Курячо-овочеве рагу в банці
М’яка готова страва з куркою, морквою, кореневою селерою та картоплею. Без локшини, рису або вершків, щоб вона підходила для запасів.
50 хв.
40 хв.
16
8
Середньо
Інгредієнти
- 2 кг курячої грудки або м’яса курячого стегна без кісток і шкіри
- 1,5 кг картоплі
- 1 кг моркви
- 500 г кореневої селери
- 400 г цибулі
- 300 г замороженого горошку
- 3,5 л міцного курячого бульйону
- 4 ч. л. солі
- 2 ч. л. чорного перцю
- 2 ч. л. чебрецю
- 2 ч. л. майорану
- 2 лаврові листки
Приготування
Розігрійте курячий бульйон у великій каструлі. Додайте курятину, картоплю, моркву, селеру та цибулю. Коротко доведіть до кипіння, поки курятина зовні вже не виглядатиме сирою. Горошок додайте лише наприкінці і коротко прогрійте.
Видаліть лаврові листки. Нещільно наповніть чисті банки курятиною та овочами, потім залийте гарячим бульйоном. Не наповнюйте банки занадто щільно і залиште достатньо вільного простору зверху.
Закрийте банки та обробляйте їх виключно у pressure canner або автоклаві згідно з перевіреними інструкціями для змішаних страв із птицею, відповідного розміру банок і висоти місцевості.
Перед подачею повністю прогрійте вміст. Локшину, рис або вершки можна додати свіжими лише після відкриття.
Зберігання
Зберігати в прохолодному, темному і сухому місці. Використовувати лише банки з неушкодженим вакуумом. Після відкриття зберігати в холодильнику і спожити протягом 24 годин.
Термін зберігання
До 12 місяців за чистої обробки, неушкодженого вакууму та прохолодного темного зберігання.
Примітка щодо безпеки
Птиця та овочі є продуктами з низькою кислотністю. Цей рецепт не можна консервувати у водяній бані. Його потрібно обробляти у pressure canner або автоклаві. Не додавайте локшину, рис, вершки, молоко, борошно або крохмаль перед консервуванням. Не куштуйте зіпсовані або підозрілі банки.